2005年6月23日　記者　秋山晶子 　今日は、ＪＲ中央線の岡谷駅近くにあるフレンチLe Soleilを紹介します。１５人程で満席になるような小さめのお店ですが、スキーやスケートの有名選手もやってくるような知る人ぞ知る名店です。岡谷セントラルホテルの一階にあります。 　まずは、レタスのサラダをいただきました。鮮度が良く、シャキシャキ感とみずみずしさがあります。信州は高原野菜の産地だし、季節も良かったです。かかっていたフレンチドレッシングは、味はやや薄味でした。 Le Soleil リンク 旅日記トップページ Le Soleil たび寅 　ここに来ると必ずステーキを注文します。最近、牛肉の高騰でなかなか美味しいステーキにありつけないのですが、ここでは、いつも美味しいステーキが食べられます。今日は、信州特選牛のサーロインステーキ。柔らかくて噛むと口いっぱいに肉汁が広がります。塩コショウだけで十分美味しい素材ですが、さらにこだわりを持つのがフレンチ。胡麻の香り、リンゴとたまねぎと長ネギの甘み、肉汁と醤油の旨み、唐辛子の刺激が凝縮されたソースがかかっています。このソースをパンに付けて食べてもイケました。

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